Goûter (gâteaux, biscuits...)

Pepparkakor, biscuits suédois pour Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de NoëlLes pepparkakor sont des biscuits aux épices suédois que, là-bas, on fabrique avec les enfants et que l’on offre particulièrement à Noël. Ces biscuits s’apparentent à la fois aux speculoos, aux bredeles… Croustillants et parfumés, chez moi, on n’y résiste pas.

L’arbre de Noël est un moment de convivialité entre collègues de travail. On se souhaite tout le bonheur du monde, on admire d’une année sur l’autre les nouvelles mensurations de nos progénitures, on goûte à toute sorte de jolies gourmandises préparées par les uns ou les autres… C’est donc l’occasion d’apporter des gâteaux et autres confiseries.

N’aimant pas le pain d’épices comme je vous l’ai raconté ici, puis répété là et même … J’ai décidé d’apporter une autre gourmandise de Noël : des pepparkakor. Cette recette est un condensé de plusieurs d’entre elles trouvées sur le net… Elle est rapide et très facile à réaliser : un jeu d’enfant !

Bonne journée

Préparation : 10 minutes

Repos (refroidissement) : 30 minutes environ

Cuisson : 8 minutes par fournée

Ingrédients (jusqu’à 60 biscuits selon la taille de vos emporte-pièces) :

175 gr de sucre en poudre

5 cl de sirop d’érable

5 cl de miel liquide

10 cl d’eau

200 gr de beurre

500 gr de farine

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de clous de girofle moulu

1 cuillère à café de bicarbonate

Pour le décor :

Jus de citron

Sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Préparez et mélangez vos épices. Au besoin, réduisez en poudre à l’aide d’un mortier les clous de girofle. Réservez.

Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel liquide, le sirop d’érable et l’eau puis faites bouillir.

Versez le mélange chaud sur le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’au refroidissement.

Ajoutez les épices.

Terminez en versant la farine à laquelle vous aurez, au préalable, ajouté le bicarbonate.

Votre pâte est trop molle pour être étaler ? Pas d’inquiétude, placez-la au frais, elle durcira et s’étalera ensuite sans problème…

Abaissez la pâte à biscuit sur une épaisseur d’environ 5 mm puis découpez les formes à l’aide de vos emporte-pièces.

Déposez les formes sur un papier sulfurisé ou un tapis en silicone et les espaçant un peu.

Faites cuire chaque fournée pendant 8 minutes au four à 180°.

Laissez refroidir puis décorez.

Pour décorer, mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de citron afin d’obtenir une pâte souple qui coule un peu (mais pas trop non plus). Remplissez-en un stylo, une petite poche à douille… et dessinez vos décors. Laissez sécher et durcir avant d’offrir ou de servir.

 Mon conseil : L’astuce bien utile pour réaliser des gâteaux de la même épaisseur est de disposer de chaque côté de votre pâte des baquettes chinoises de l’épaisseur souhaitée de vos biscuits. En passant le rouleau à pâtisserie vous aurez ainsi une épaisseur uniforme… indispensable pour une cuisson homogène de vos biscuits. Concernant le glaçage, mieux vaut en préparer en plusieurs fois car il durcit rapidement et pourrait devenir difficile à étaler comme également boucher votre poche à douille.

signature

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

Pepparkakor, biscuits suédois de Noël

8 Commentaires

  • Répondre
    babakitchen
    25 décembre, 2014 at 14 h 11 min

    enfin quelqu’un comme moi qui n’aime pas le pain d’épices 🙂
    jolis biscuits !!
    bises, bonnes fêtes !!

  • Répondre
    Cambroussienne
    23 décembre, 2014 at 23 h 24 min

    J’ai testé ce soir ta recette. Tu sais, tu pourrais prévenir que la pâte avant cuisson est une véritable tuerie (au départ je doutais de la quantité de farine « oh 500 g, c’est beaucoup trop… », en fait c’est un minimum si on veut pouvoir en cuire un peu !!!). Bon, je n’avais pas de sirop d’érable (dont je ne raffole pas), je lui ai substitué du sirop de canne dans lequel infusait une gousse de vanille. Le résultat est plus que correct et a plu au mari ainsi qu’aux enfants à tel point que j’ai dû leur rappeler que c’était avant tout pour offrir 🙂

    Bref, merci !!!

  • Répondre
    Sylvia
    22 décembre, 2014 at 21 h 23 min

    Excellent! Apporte une touche très Suède au goût et très Noël en parfumant la maison! Recette très facile.

  • Répondre
    koalisabear
    20 décembre, 2014 at 15 h 21 min

    Ils sont trop jolis ! Il faut que je m’y mette aussi… Bises !

  • Répondre
    lalydo
    18 décembre, 2014 at 23 h 33 min

    Bon, tu patientes un peu avec tes gâteaux, j’arrive avec le thé!
    Plus sérieusement, cette année, je n’ai même pas fait de petits biscuits pour les fêtes… Tant pis, ce sera pour janvier 😉

  • Répondre
    LadyMilonguera
    18 décembre, 2014 at 18 h 59 min

    Jolis ces petits biscuits…

  • Répondre
    MarY
    18 décembre, 2014 at 10 h 06 min

    Je suis sûre que ça se marie très bien avec un thé de Noël ! Merci pour la dégustation 😉

  • Répondre
    Perrine
    18 décembre, 2014 at 9 h 20 min

    Avec du sirop d’érable, ce doit être fou!

  • Laisser un commentaire