Crèmes & Mousses/ Desserts/ Monday Music Miam

MMM N° 25 : Bon pour mon cerveau reptilien…

Ami lecteur des articles MMM, mon choix d’aujourd’hui t’apportera un peu de fraîcheur (je l’espère 😉 )… Car le groupe dont je souhaite te parler aujourd’hui est un jeune duo à la fois prometteur et en provenance du Danemark : Reptile Youth !

On dénombre 2 albums nés de la créativité de ce binôme formé en 2009 par Mads Damsgaard Kristiansen (voix) et Esben Valloe (basse) auquel depuis 2011 le batteur Emil Vissing Christiensen apporte également sa contribution. Un premier album éponyme sorti en 2012 a été suivi en début d’année d’un second nommé Rivers That Run for a Sea That Is Gone duquel plusieurs titres sont extraits dont celui que je vous propose en écoute : Above.

Pour découvrir les autres titres de Reptile YouthDécouvrez le site internet, le facebook ou le soundcloud de Reptile Youth.

Et puisque mon cerveau reptilien dicte autant à ma bouche qu’à mes oreilles de se nourrir de bonnes choses… Il me fallait un autre délice danois à proposer dans cet article. Voici un dessert dont le nom est pour moi imprononçable mais qui est délicieux et de saison : Rødgrød med fløde… sorte de bouillie de fruits rouges servie avec de la crème !

Rødgrød med fløde ou bouillie de fruits rouges danoise

Rødgrød med flødePréparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

600 gr de mélange de fruits rouges (ici cerises, fraises, myrtilles)

250 gr de framboises

20 cl d’eau + 5 cl pour diluer la maïzena

150 gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de maïzena

15 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de sucre glace

 

Préparation :

Lavez et préparez vos fruits (dénoyautez les cerises 😉 )

Mettez les fruits, hormis les framboises, dans une casserole avec l’eau, le sucre et les graines de vanille que vous aurez collecter en grattant l’intérieur de la gousse.

Faîtes chauffer à feu moyen. Dès les premiers frémissements, baissez le feu et laissez ainsi mijoter à petit feu pendant 20 minutes. Vos fruits doivent compoter.

Diluez la fécule dans 5 cl d’eau et ajoutez-la en mince filet à la préparation aux fruits en remuant et toujours à feu moyen.  Faites épaissir pendant quelques minutes et dès que la préparation à pris la consistance d’une gelée, ajoutez les framboises et poursuivez encore environ 1 à 2 minutes la cuisson en remuant délicatement pour les écraser le moins possible.

Répartissez dans des coupes ou versez dans un compotier et réservez au frais.

Avant de servir, mélangez 1 cuillère à soupe de sucre glace à la crème liquide et nappez-en les fruits.

Servez frais.

Mon conseil : Dans certaines recettes consultées, il est préconisé de mixer avant l’adjonction des framboises afin de ne conserver que celles-ci comme fruits entiers. Je laisse à chacun la liberté de mixer ou non en fonction de ses goûts, personnellement  j’aime les morceaux dans ma compote ;-).
Petite astuce pour éviter la formation d’une peau sur votre compote de fruits, saupoudrez-la d’un peu de sucre glace lorsqu’elle est encore chaude.

signature

 

 

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde

 

Tu trouveras prochainement sur le blog le récap des participations à ce 25ème rendez-vous des Monday Music Miam.

Je remercie par avance les participantes et les lecteurs fidèles de ce rendez-vous mensuel.

En attendant si tu veux en savoir plus sur notre rendez-vous, tout est expliqué ici !

16 Commentaires

  • Répondre
    Lou
    12 juillet, 2014 at 9 h 26 min

    j’y tremperais volontiers ma cuillère !

  • Répondre
    Lydie
    8 juillet, 2014 at 12 h 08 min

    Délicieux dessert ! Bises 😉

  • Répondre
    lalydo
    7 juillet, 2014 at 18 h 04 min

    Belle découverte, je ne connais pas du tout la cuisine du Nord de l’Europe, et ça me donne envie!

    • Répondre
      Butter Addict
      8 juillet, 2014 at 6 h 13 min

      Oui, moi aussi je suis tombée sous le charme de ce plat traditionnel.

  • Répondre
    olga@photo de mariage
    7 juillet, 2014 at 14 h 27 min

    j’aime beaucoup cette recette.
    merci pour le partage.

    • Répondre
      Butter Addict
      8 juillet, 2014 at 6 h 14 min

      De rien Olga, c’est toujours un plaisir de partager.

  • Répondre
    Cuisinetcigares
    7 juillet, 2014 at 13 h 27 min

    pfffff et avec tout çà j’ai oubli le lien de mon billet ! lol !
    http://www.cuisinetcigares.com/2014/07/tagliatelles-de-courgettes-au-pesto-maison-et-le-mmm-n-25-pour-chris.html
    ENJOY !!

  • Répondre
    Cuisinetcigares
    7 juillet, 2014 at 13 h 25 min

    OUahhh ! une belle découverte : musique et recette !
    Je ne connaissais pas ce duo, j’aime bien 🙂
    Aujourd’hui chez cuisinetcigares, on vient chez toi ! avec un titre de Renaud ^^ ! Ahhhh la Bretagne …. Mmmmm quelle belle région ! que de bons souvenirs !
    Et en prime un bon plat de « pâtes » !
    Belle journée chez toi et @ ce soir pour le récap 🙂
    PS : as-tu bien eu le mail de Cathy pour sa participation (du blog Cathy’s Delights) ? je te mets le lien :
    http://cathysdelights.canalblog.com/archives/2014/07/04/30192599.html
    BIses
    Sandy <3

    • Répondre
      Butter Addict
      7 juillet, 2014 at 15 h 18 min

      Merci Sandy, oui c’est bon j’ai bien le lien de Cathy 🙂
      Je passe commenter dès ce soir et prépare le récap… Les enfants sont en vacances = je blogue !
      Bises et à très vite

  • Répondre
    Marie cuisine pour 6
    7 juillet, 2014 at 11 h 47 min

    Merci Chris pour cette belle découverte musicale !!
    Je ne connaissais pas j’aime beaucoup.
    Quant à ta recette…j’en bave d’avance ! Yes photos sont superbes comme toujours !
    Voici ma participation !
    gros bisous
    http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2014/07/verrines-pana-cotta-au-chevre-amandes.html

    • Répondre
      Butter Addict
      8 juillet, 2014 at 6 h 15 min

      Merci Marie ♥ pour ces gentils compliments et pour ta participation. Bises et bonne journée.

  • Répondre
    wenniroc
    7 juillet, 2014 at 11 h 28 min

    Pour l’avoir goûté sur place, c’est un vrai plaisir danois !
    Ma contribution pour ce mois-ci, http://trythiswenniroc.canalblog.com/archives/2014/07/07/30189569.html
    Etant les pieds en éventail sur le sable et avec une 3g plutôt faible, j’espère que les ondes seront clémentes…….

    • Répondre
      Butter Addict
      8 juillet, 2014 at 6 h 16 min

      Veinarde ! C’est sympa de penser à nous pour ce MMM. Profite bien de tes vacances et merci de ta participation.

  • Répondre
    babakitchen
    7 juillet, 2014 at 10 h 38 min

    miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam ça serait un goûter parfait !!!!!!!!!!!

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