Goûter (gâteaux, biscuits...)

Mini muffins au chocolat noir et cerises

Muffins au chocolat noir et cerisesCela faisait longtemps que je ne l’avais pas fait… Mes collègues de travail s’en plaignaient d’ailleurs ! Longtemps que je n’avais pas apporté de petits gâteaux ou gourmandises au bureau. Voici que mon anniversaire, hier (bouh… oui encore !!!) et celui d’une de mes collègues, aujourd’hui, me donnent une occasion de gâter avec des muffins au chocolat noir et cerises une bande de gourmands.

Bonne journée à tous !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Température de cuisson : 180°

Ingrédients (pour environ 45 mini muffins de 45 mm) :

120 gr de beurre

120 gr de sucre

250 gr de farine

20 cl de crème liquide

1 oeuf

2 cuillères à café de levure

1/2 cuillère à café de bicarbonate

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (Van Houten, 100% cacao, sans sucre)

175 gr (poids net égoutté) de cerises dénoyautées au sirop

1 grosse poignée de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.
Egouttez vos cerises au sirop.
Dans un récipient, travaillez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez l’oeuf et la crème liquide.
Dans un autre récipient, regroupez et mélangez la farine, le chocolat en poudre, la levure et le bicarbonate.
Rassemblez les deux préparations et mélangez rapidement l’ensemble. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement en donnant seulement 2 à 3 tours de cuillère en bois.
Remplissez avec la préparation les moules à muffins garnis de caissettes en papier aux 3/4.
Déposez 1 cerise en l’enfonçant légèrement dans la pâte sur chaque muffin.
Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
Attendez 10 minutes après la sortie du four pour démouler et laissez refroidir.

Mon conseil : Vous pouvez bien sûr réaliser ces muffins sans caissettes en papier. Dans ce cas, veillez juste à beurrer vos moules au besoin. Si vous ne disposez comme moi que d’une vingtaine de moules à mini muffins, sachez également que les caissettes vous permettront de réaliser plusieurs fournées « sans passer par la case vaisselle » entre chacune. Pas négligeable, tout de même !

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Muffins au chocolat noir et cerises

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6 Commentaires

  • Répondre
    Atmosphère Demeure
    28 avril, 2014 at 19 h 51 min

    Bonjour !
    Juste un petit com pour dire que j’ai fais ta recette et que les cerises ont été remplacées par des myrtilles et que ça été une réussite complète !! Merci
    Pascaline

    • Répondre
      Butter Addict
      1 mai, 2014 at 21 h 16 min

      Bonne idée avec des myrtilles. Contente que cette recette t’ait plu. Merci Pascaline pour ce message et retour d’expérience qui me fait plaisir.

  • Répondre
    Cuisinetcigares
    10 avril, 2014 at 20 h 19 min

    OUaaahhhhhhhhhhh Joyeux Mini Anniversaire ma belle grande brune !!! çà c’était juste pour savoir si t’étais blonde ! Arghhh !
    « qui prêche le faux, récolte le vrai !  » Chapitre beurre, verset gourmandise !
    Bon suis quand même (un ch’ti peu) en retard … 🙁 gloups !
    Bisous bisous et fête moi çà bien !
    Kenavo :))
    Sandy from Elsass !

  • Répondre
    lalydo
    10 avril, 2014 at 11 h 19 min

    Un mélange que j’adore! Il faudra que je teste!

  • Répondre
    pecot
    10 avril, 2014 at 9 h 57 min

    hum, et simple comme d’hab. Bonne anniversaire au passage avec un peu de retard.

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    LadyMilonguera
    10 avril, 2014 at 8 h 22 min

    Ces petits muffins devraient avoir du succès !

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