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Madeleines au citron et pavot

Madeleines au citron et pavotCette recette, testée à plusieurs reprises, récolte toujours le même succès. Grâce à leur bon goût de beurre ou leur parfum de citron ou juste grâce à leurs formes bien dodues… Peut être également à cause de tout cela à la fois, ces madeleines au citron et pavot ne restent jamais très longtemps dans le plat et sont avalées en 3 bouchées !

 

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes au congélateur

Cuisson : 13 minutes

Température de cuisson : 200°

Ingrédients (pour environ une vingtaine de madeleines) :

2 œufs

150 gr de sucre

150 gr de farine

125 gr de beurre + un peu de beurre pour beurrer les empreintes

1/2 cuillère à café de levure

1 zeste de citron bio

2 cuillère à soupe de graines de pavot bleu

Préparation :

Dans un récipient, travaillez le sucre et les oeufs entiers jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez la farine et la levure mélangées et remuez.

Râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le à la pâte. Additionnez également à la pâte les graines de pavot. Mélangez bien l’ensemble.

Faîtes fondre  le beurre pendant quelques secondes au four à micro-ondes puis ajoutez-le à la pâte.

Beurrez vos empreintes à madeleines et remplissez-les aux 3/4, c’est à dire en y déposant la valeur d’une cuillère à soupe de pâte.

Réservez vos empreintes au congélateur pendant 1/2 heure. Pendant le repos de la pâte, faites préchauffer le four à 200°

Enfournez vos madeleines et laissez cuire pendant 13 minutes. Sortez et laissez tiédir avant de démouler.

Mon conseil : La bosse des madeleines est obtenue grâce au repos de votre pâte au frais, c’est donc une étape essentielle et le secret pour obtenir des madeleines bien dodues.

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Madeleines au citron et pavot

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Madeleines au citron et pavot

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Madeleines au citron et pavot
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Préparation
Cuisson
Durée totale
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4 Based on 1 Review(s)

7 Commentaires

  • Répondre
    Cuisinetcigares
    14 février, 2014 at 21 h 44 min

    Hey j’adoOore ton billet et surtout ton gif animé !
    Faut que je montre ta recette à Alexandra ! elle aussi, elle se débrouille pas mal avec les madeleines 😉
    http://www.cuisinetcigares.com/article-les-madeleines-au-citron-d-alexandra-115926688.html
    Bises et bon week end
    Sandy

    • Répondre
      Butter Addict
      18 février, 2014 at 6 h 36 min

      Alexandra a de qui tenir avec des parents talentueux en cuisine, c’est la reine des madeleines… J’ai salivé devant ses jolies réalisations. Bravo à elle et merci Sandy.

  • Répondre
    Arsinoé la Crapaude
    14 février, 2014 at 19 h 50 min

    Je le tente ce week-end !J’adore citron + pavot, en cake je fais en général (comme maitre Yoda je parle o_O)

    • Répondre
      Butter Addict
      18 février, 2014 at 6 h 30 min

      Comme toi j’étais également habituée au cake, ces madeleines sont plus moelleuses… sûrement le beurre !!!
      Revenir me donner ton avis sur cette recette, il te faudra jeune Padawan ! Bises

  • Répondre
    lalydo
    13 février, 2014 at 18 h 31 min

    Un mélange dont je raffole, tu te souviens de mes petits muffins? 😉

  • Répondre
    LadyMilonguera
    13 février, 2014 at 11 h 33 min

    Très jolies ces madeleines…

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