Confiseries/ Monday Music Miam

MMM n°17 : Les plaisirs solitaires…

monday music miamNul doute qu’avec un titre aussi racoleur évocateur, ami(e) des articles MMM, j’aurai attiré ta curiosité (voire plus selon que tu sois davantage porté(e) sur la chose 😉 ). Cela dit, si donc tu attends ici des récits d’expériences onanistiques*, passe ton chemin car tu vas être déçu(e)… Ce jour de Monday Music Miam, je vais me contenter de te parler d’une gourmandise et d’un album dont l’écoute reste pour moi un moment savouré en solitaire…

Musique planante, aérienne et un peu froide, conceptuelle, les morceaux du groupe dont je vais te parler maintenant sont ceux par lesquels je suis la seule, à la maison, à être envoûtée lorsque passent. Ce qui me limite leur écoute à une pratique solitaire et intimiste.

Il s’agit du premier album d’un groupe nommé Atoms for peace : Amok. Ne nous y trompons pas, malgré une courte discographie, ce groupe est loin d’être composé de musiciens débutants. A l’origine, il s’est créé en 2009 et débuta sans nom. Composé de Thom Yorke, chanteur de Radiohead, de Flea, bassiste des Red Hot Chili Peppers, du batteur Joey Waronker connu pour ses participations aux cotés de REM, Beck, Smashing Pumpkins, Elliot Smith…, de Mauro Refosco percussionniste qui a également travaillé avec David Byrne (Talking Heads) et enfin de Nigel Godrich producteur de Radiohead, à la guitare et au clavier, il se fait connaitre d’abord par ses performances scéniques. En 2010, il prend le nom de Atoms of peace en référence au discours du président Eisenhower qui est considéré comme le point de départ du développement du nucléaire américain à des fins civiles.

Après des concerts et participations à des festivals où le groupe reprend particulièrement les morceaux de l’album solo de Thom Yorke, il se décide en 2012 à sortir un premier single. Celui-ci sera suivi en janvier 2013, d’un second morceau puis de l’album Amok en février. Tu peux découvrir l’album ici.

Extrait de cet album, voici l’un de mes morceaux préférés, Before Your Very Eyes

Partageuse par nature, j’avoue cependant avoir une faiblesse qui me fait déguster en solitaire… Le chocolat ! J’interromps donc aujourd’hui mes habitudes et te propose de savourer un morceau avec moi.

* J’ose à peine écrire le terme « onanistique » sur mon blog culinaire dans un article qui parle de recette et de musique… Que les plus choqué(e)s me pardonnent !

Palets de chocolat noir au grué de cacao

Cuisine de tous les jours

Cuisine de tous les jours

Des palets comme des mendiants qui s’avèrent être des gourmandises qui ne laisseront pas indifférents les amateurs de chocolat et seront sûrement appréciés en écoutant un bon morceau de musique… en solitaire !

Préparation : 5 minutes

Cuisson : environ 20 minutes (entre les phases de tempérage et la cuisson)

Repos : 1 heure

 

Ingrédients (pour 6 à 8 palets) : 

100 gr de palets de chocolat noir

1 cuillère à soupe de grué de cacao

 

Préparation : 

Mettez le chocolat à fondre dans un récipient au bain marie.

Tempérage du chocolat : 

Pour cette opération, un thermomètre à chocolat est nécessaire. Le tempérage du chocolat est l’opération qui vise à chauffer le chocolat jusqu’à une certaine température (déterminée en fonction du type utilisé, noir, lait…) puis à le faire refroidir jusqu’à une certaine température également. Ensuite, on le réchauffe une dernière fois avant de l’utiliser.

Cette opération permet d’éviter les marbrures blanches lorsque les chocolats refroidissent et d’obtenir un chocolat brillant, dur et cassant.

Pour du chocolat noir, on porte la température à 50-55°. Puis on le retire du bain marie et laisse la température descendre jusqu’à 28-29°. Il faut s’armer de patience car cette phase peut être longue, la température baissant lentement. On remet ensuite au bain marie (feu doux) et on fait remonter la température à 31-32°et on la maintient ainsi pour l’utiliser.

Le chocolat est maintenant prêt. Versez sur une plaque de petites quantités en formant des cercles à chaque fois. Veillez à maintenir la température de 31-32° en remettant au bain marie dès que possible.

Présentation

Saupoudrez avec le grué de cacao lorsque le chocolat est encore tiède et mettez à refroidir dans un endroit frais mais hors du réfrigérateur. Décollez dès que le chocolat est dur.

Mon conseil : Le grué de cacao est constitué de fèves de cacao torréfiées puis concassées. Il apporte du croquant à ces palets. Vous pourrez vous en procurer à L’atelier des chefs, également chez Du Bruit Dans La Cuisine et par internet assez facilement.

Sources : http://www.papillesetpupilles.fr/2012/02/grue-de-cacao.html/http://www.chefnini.com/comment-temperer-chocolat/
Cuisine de tous les jours

Cuisine de tous les jours

Vous trouverez le récapitulatif des participations à ce rendez-vous collaboratif ce soir sur le blog. En attendant si vous voulez en savoir plus sur notre rendez-vous, tout est expliqué ici !

 

 

 

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18 Commentaires

  • Répondre
    Les Affamés
    9 novembre, 2013 at 15 h 23 min

    Super idée d’accompagnement pour un café potin entre copines…ou tout simplement pour une gourmandise solitaire !

  • Répondre
    lalydo
    6 novembre, 2013 at 19 h 15 min

    Parfait ça avec un bon thé!

  • Répondre
    Hélène (Cannes)
    5 novembre, 2013 at 8 h 34 min

    Ravie d’avoir découvert ce blog ce matin … Je repasserai vite l’explorer un peu plus. J’aime remonter le temps …

  • Répondre
    Arsinoé la Crapaude
    4 novembre, 2013 at 21 h 14 min

    Bouh hou hou, j’ai toujours pas de son sur le PC !!! (mais les nouvelles enceintes 2x30W arrivent après demain !!!)
    Quant aux palets, ça a l’air trop bon… Je vais déjà commencer par m’acheter un thermomètre de cuisine, puis faire des mendiants 😉

    • Répondre
      Chris_35
      4 novembre, 2013 at 22 h 03 min

      J’imagine comment la fan de musique, que tu es, doit être frustrée^^
      Merci pour ta participation ma Crapaude, c’est très sympa de reprendre la plume (ou plutôt le clavier) avec un article MMM.
      Je vais donc aller commenter tout ça.
      Plein de bises et une bonne soirée.

  • Répondre
    The First Taste
    4 novembre, 2013 at 18 h 57 min

    Me revoilà avec ma participation http://the-first-taste.over-blog.fr/article-brownies-truffes-martha-stewart-120948051.html
    Tes palets sont splendides ! Je fonce écouter ta musique.
    Au fait, j’aime beaucoup le nouveau design de ton blog, ça déchire grave^^
    Très bonne soirée (avec du chocolat ?). Bises !

    • Répondre
      Chris_35
      4 novembre, 2013 at 21 h 58 min

      Rhooo, merci ma copine. Rien que l’url de ton article me laisse présager quelque chose de gourmand… Je suis fan de Martha Stewart !
      Merci pour le compliment et de cette participation. Je m’en vais donc commenter chez toi maintenant.
      Plein de bises et une très bonne soirée.

      Ps : vivivi, avec du chocolat car j’en ai caché avant que mes fils ne les mangent 😉

  • Répondre
    The First Taste
    4 novembre, 2013 at 18 h 16 min

    Je suis en retard mais j’arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive 😉

  • Répondre
    Sophie Turbigo
    4 novembre, 2013 at 17 h 44 min

    Alors ! On ne partage pas le chocolat ?? 😉 J’en aurais bien croquer pourtant !
    Chez moi, c’est cuisine thaïe et musique qui bouge : http://turbigo-gourmandises.fr/salade-de-boeuf-thaie/
    Bises et bonne soirée !

    • Répondre
      Chris_35
      4 novembre, 2013 at 21 h 53 min

      Je sais c’est mal, très mal… et très égoïste aussi. Mais le problème avec le chocolat, c’est qu’il n’y en a jamais assez ! Rhoo de la cuisine thaïe, tu me mets l’eau à la bouche là. Je file vite lire et écouter tout ça. Bonne soirée et merci de ta participation. Bises et bonne soirée.

  • Répondre
    Cuisinetcigares
    4 novembre, 2013 at 14 h 13 min

    Hello Miss 🙂
    Avec un titre pareil, tu éveilles bien des curiosités et des envies ………. de chocolat :))
    Très singulière ta vidéo : on se croirait dans un bain de chocolat et c’est pas pour me déplaire !
    Voilà ma petite participation : ce mois-ci c’est spéciale dédicace 😉 spéciale cueillette (mais pas dans la forêt de Brocéliande 😉 et recette rapide pour affamés de retour de balade !
    http://www.cuisinetcigares.com/article-mmm-n-17-et-speciale-dedicace-120872247.html
    Rendez-vous est pris d’ores et déjà pour le mois prochain ^L^
    Bises et @ très vite
    Sandy

    • Répondre
      Chris_35
      4 novembre, 2013 at 21 h 51 min

      Salut copine,
      Je vois que mon titre racoleur a fait son effet 😀
      Le chocolat c’est mon petit plaisir à moi… Bon, je file commenter ta cueillette (j’imagine que je serai encore verte de jalousie 😉 ) et prépare le récap.
      Merci ma belle pour ta participation et plein de bises.

  • Répondre
    Lydie
    4 novembre, 2013 at 13 h 24 min

    Bonjour ! Voici ma participation:
    http://lesgourmandisesdelydie.blogspot.fr/2013/11/amaretti-moelleux-au-citron-et-fleur.html
    Tes palets sont super gourmands !
    Bonne journée

    • Répondre
      Chris_35
      4 novembre, 2013 at 21 h 49 min

      Merci Lydie pour le compliment et pour ta participation. Je prépare le récap. Bonne soirée.

  • Répondre
    Marie cuisine pour 6
    4 novembre, 2013 at 10 h 16 min

    Salut Chris !!!
    VOici ma participation !
    http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2013/11/saute-de-dinde-aux-epices-et-jus-de.html

    Superbes tes petits palets !! j’ai envie de chocolat maintenant c’est malin !
    Et belle découverte musicale ! Merci !
    Bisous

    • Répondre
      Chris_35
      4 novembre, 2013 at 21 h 48 min

      Merci Marie, contente de te compter une nouvelle pour notre rendez-vous. Je file vite écouter ce qui accompagne ce sauté de dinde aux épices et jus.
      Bonne soirée Marie. Bises.

  • Répondre
    LadyMilonguera
    4 novembre, 2013 at 9 h 27 min

    Jolis ces petits palets…

    • Répondre
      Chris_35
      4 novembre, 2013 at 21 h 46 min

      Merci, ils sont également trop bons 😉

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