Comme un goût de Bretagne/ Plats principaux

Poivrons et piments doux farcis à la sardine à l’huile

Cuisine de tous les jours

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L’été est encore là… Après un passage et une jolie cueillette à la ferme biologique où j’ai mes habitudes, histoire de remplir le frigo après mon périple estival (je vous en parle bientôt), on profite donc de manger des légumes pleins de couleurs et de soleil. Dans mon panier ? De magnifique poivrons de diverses couleurs, des piments doux sucrés et bien fermes…

Alors comme pour fêter mon retour en terres bretonnes, j’ai décidé de les accompagner d’une petite farce réalisée avec de délicieuses sardines à l’huile bretonnes.

Contente de vous retrouver, bon appétit les amis !

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes (20 minutes + 20 minutes)

Température de cuisson : 200° puis 180°

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 à 6 poivrons et piments doux (en fonction de la taille)

230 gr de sardines à l’Huile (ici 2 boîtes de 115 gr de sardines à l’huile d’olive de la marque Connétable)

100 gr de pain rassi

80 gr d’oignons

2 gousses d’ail

Quelques feuilles de basilic (ici 6 feuilles moyennes)

1 filet d’huile d’olive

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez l’ail et l’oignon. Mettez-les dans le bol de votre mixeur avec les feuilles de basilic. Mixez finement. Ajoutez le pain grossièrement coupé et donnez quelques tours de mixeur à nouveau. L’idéal est qu’il subsiste quelques gros morceaux de pain dans votre préparation.

Ajoutez les contenus des 2 boîtes de sardines à l’huile (y compris l’huile) au mélange de pain et oignon. Mélangez un peu pour répartir la sardine dans la préparation sans en faire une bouillie.

Coupez les chapeaux des poivrons et des piments, réservez-les pour une cuisson dans un second temps. Ôtez les membranes blanches et les graines, puis farcissez le contenu de chaque légume avec la préparation.

Déposez-les debout dans un plat à gratin aussi serrés que possible (idéalement utilisez un plat à tian qui grâce à ces bords hauts maintiendra vos légumes debout). Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°. Après cette phase de cuisson, baissez la température du four à 180°, disposez les chapeaux sur les légumes et poursuivez par 20 minutes de cuisson supplémentaires. Servez chaud.

Mon conseil : Les quantités ici indiquées sont équivalentes à la préparation nécessaire pour farcir 4 poivrons moyens… Attention, si comme moi vous optez pour des légumes de tailles différentes, surveillez la cuisson car les plus petits cuisent plus rapidement. signature

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17 Commentaires

  • Répondre
    patrizia BATTISTONI
    21 octobre, 2016 at 13 h 14 min

    très bon, j ai ajouté quelques gouttes de vinaigre de vin rouge au mélange pain-oignons

    • Répondre
      Butter Addict
      25 octobre, 2016 at 13 h 13 min

      Bonjour Patrizia et merci. Je suis ravie que cela vous aie plu. Bonne idée le vinaigre 😉

  • Répondre
    philippe
    2 septembre, 2013 at 15 h 18 min

    un petit peu de piment de Cayenne frais broyé dans la farce pourrait donner légerement du « peps » à cette recette

    • Répondre
      Chris_35
      6 septembre, 2013 at 9 h 04 min

      Bonne idée, Philippe. Peut-être une pointe de kari gosse pour rester dans l’esprit « Bretagne » ?
      Je tente lors de la prochaine fournée.
      Merci pour la visite et ce commentaire.
      Bonne journée.

  • Répondre
    La bonne soupe
    2 septembre, 2013 at 8 h 18 min

    Originale ta farce ! je n’avais jamais vu de poivron noir ??

    • Répondre
      Chris_35
      6 septembre, 2013 at 9 h 14 min

      Ouiii, tu as vu une chouette variété ! Ils sont plus petits que les autres et conviennent bien pour faire des farcis. Par contre, dommage qu’ils perdent leur jolie couleur en cuisant et virent au vert.

  • Répondre
    Géraldine
    31 août, 2013 at 22 h 08 min

    Humm j’aime beaucoup l’idée de farce à la sardine avec des poivrons ça doit être délicieux ! Bonne soirée.

    • Répondre
      Chris_35
      6 septembre, 2013 at 9 h 20 min

      Oui, les enfants ont également aimé. Pourtant habituellement, les sardines à l’huile ne sont pas leurs aliments préférés.

  • Répondre
    Cuisinetcigares
    31 août, 2013 at 17 h 42 min

    Quelle chance tu as : du soleil en Bretagne !!! et de magnifiques poivrons tout colorés pour égayer ta recette …
    Je te dis à Lundi pour le MMM …
    Bises, Sandy

  • Répondre
    menningen liên
    30 août, 2013 at 16 h 54 min

    Une recette du sud, juste du plaisir pour profiter un peu plus de l’été, merci pour ce rayon de soleil 🙂 liên

    • Répondre
      Chris_35
      30 août, 2013 at 18 h 50 min

      C’est vrai, l’été est bien là (il l’est encore en Bretagne en tout cas !).
      Merci de ta visite, Liên.

  • Répondre
    LadyMilonguera
    30 août, 2013 at 11 h 13 min

    Une jolie recette estivale…

    • Répondre
      Chris_35
      30 août, 2013 at 18 h 48 min

      Merci c’est gentil, plein de bises.

  • Répondre
    lalydo
    30 août, 2013 at 9 h 15 min

    Retour gourmand! 🙂

    • Répondre
      Chris_35
      30 août, 2013 at 18 h 48 min

      Je confirme, la gourmandise a été le maître mot de ces vacances et ça continu. Bises et merci de ta visite.
      PS : j’atterris et file également commenter chez toi.

  • Répondre
    Liliane
    30 août, 2013 at 9 h 13 min

    excellent idée cette farce aux sardines ! je garde la recette sous le coude !
    bises

    • Répondre
      Chris_35
      30 août, 2013 at 18 h 46 min

      Merci Liliane, c’est très gentil. Bises.

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