Ne déplaise aux puristes, c’est une version personnelle du fameux biscuit de Savoie que je vous propose ce dimanche.
En effet, j’ai commencé par remplacer le zeste de citron par de la vanille. Puis j’ai poussé la provocation jusqu’à fourrer ce gâteau avec une confiture de mangue au rhum brun pour finir par l’affubler d’un glaçage aux fruits exotiques.
De sacrilèges en sacrilèges ? Sûrement… N’empêche que c’était bien bon !
Bon dimanche à tous !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes + 5 minutes
Température de cuisson : 180°
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Biscuit de Savoie :
40 gr de farine
60 gr de maïzena
4 oeufs
100 gr de sucre
1/2 cuillère à moka de vanille en poudre
Confiture de mangue au rhum :
135 gr de chair de mangue
135 gr de sucre spécial confiture
1 cuillère à soupe de rhum brun
Glaçage aux fruits exotiques :
50 gr de sucre glace
1,5 cl de jus de fruits exotiques
Préparation :
Biscuit de Savoie
Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, mettez les jaunes d’oeufs et le sucre. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et blanche.
Ajoutez progressivement la maïzena et la farine mélangées. Parfumez avec la vanille. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez la moitié des blancs à la pâte en remuant pour l’assouplir. Poursuivez en ajoutant la seconde moitié et soulevant délicatement à l’aide d’une spatule. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
Confiture de mangue au rhum brun
Coupez la mangue et détaillez la chair en cubes. Mettez dans une casserole avec le sucre spécial confiture et le rhum. Portez à ébullition et maintenez ainsi pendant 5 minutes. Versez dans un récipient et laissez refroidir.
Montage et glaçage :
Coupez le gâteau horizontalement par la moitié. Déposez une bonne couche de confiture. Remettez le chapeau sur la partie nappée de confiture.
Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de fruits exotique. Nappez le gâteau avec cette préparation et attendez que cela durcisse avant de couper de belles tranches et de servir.
Mon conseil : Très simple et bon, ce gâteau ne nécessite aucune précaution, ni manipulation particulière.
Bah alors ? Pas de Monday Music Miam aujourd’hui ? Pour une fois que j’y pense… zut ! bisous
(http://turbigo-gourmandises.fr/moules-marinieres/)
Ca me va tout à fait! Un vrai délice!
Merci Meli et bonne journée 😉
Hummmmmmmm… bien gourmande cette version !
Je confirme… et j’assume, c’était trop bon ! Merci de ton sympathique commentaire et pour tes visites régulières et fidèles. Bonne soirée.
un vrai régal ce gâteau bien dodu !
Vivivi, c’est le mot… dodu et tellement moelleux. Merci de ton passage ici et bonne soirée.
elle est bien tentante ta version!!! bisous
Merci, c’est gentil. Bises à toi également et bonne soirée.