MMM n°11 : La fin de mes a priori sur…

A priori (n. masc.) : Préjugé, opinion non fondée sur la réalité.

Ce lundi, jour de MMM, j’ai décidé de te parler d’un groupe dont de nombreux titres ont fait mouche sans pour autant que je ne me sois jamais décidée à avouer que j’aimais ce dernier !

Ce groupe c’est Stereophonics.

Si je cherche des raisons, il n’y a rien de particulièrement fondé… Trop commercial ?  Non, cet aspect n’est pas forcément un gage de médiocrité comme d’ailleurs de qualité à mes yeux. Trop lisse, impersonnel ou fade ? Pas vraiment… la continuité dans le son des albums que j’ai écouté comme les bonnes surprises que j’ai apprécié me font dire que le groupe dispose de son propre style auquel il se tient.

Stereophonics est un groupe gallois… En y réfléchissant, je me suis dis qu’il y avait un plat dont j’avais entendu parlé et qui était, me semble-t-il, d’origine galloise.  Je pensais la réalisation comme les ingrédients trop complexes mais la composition à base de fromage, le caractère traditionnel et régional ne me laissaient pas indifférente sans pour autant que je réalise la recette : Le Welsh Rabbit !

En fait, ce plat est pour moi comme Stereophonics : simple, bon… et à présent que je connais sa composition et son contenu plus en détail mérite que je le dise ! Aujourd’hui, j’ai donc dit adieu à mes a priori !

Welsh Rabbit

Le welsh rabbit est donc un plat d’origine galloise mais également bien connu et traditionnel, en France, des brasserie du Nord. Il en existe apparemment de nombreuses variantes. J’ai fait un mix des recettes trouvées sur le site du Guardian, celui de la BBC et ici.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

2 grandes tranches de pain de campagne

2 tranches de jambon blanc

300 gr de cheddar 

1 cuillère à soupe de moutarde (ici anglaise de marque Colman)

10 cl de bière blonde (bretonne au froment, Blanche Hermine)

2 oeufs

Sel, poivre

Sauce Worcester

 

Préparation : 

Préchauffez le four sur grill. Faites griller vos tranches de pain quelques secondes de chaque côté (conservez votre four chaud sur grill pour la suite de la recette).

Déposez chaque tranche de pain dans un plat individuel à gratin. Placez sur chacune également une tranche de jambon blanc.

Dans une casserole faites fondre à feu très doux le cheddar coupé en morceau. Lorsque celui-ci ne fait plus de fils et nappe la cuillère en bois, ajoutez la bière. Le mélange mousse alors. Remuez sans cesse toujours sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Hors du feu, additionnez la moutarde au contenu de la casserole et mélangez à nouveau. Répartissez cette préparation sur les deux tranches de pain garnies de jambon.

Cassez vos oeufs dans une poêle chaude et légèrement beurrée. Faites cuire pendant quelques minutes selon que vous aimez le jaune cuit ou plutôt coulant. Réservez.

Mettez vos plats à gratin rempli de pain et crème au fromage-bière sous le grill et laissez gratiner 30 secondes à 1 minute. Sortez vos plats à gratin dont le contenu doit être légèrement doré et déposez sur le dessus vos oeufs au plat. Salez, poivrez et servez.

Dégustez après avoir arrosé d’un trait de sauce Worcester.

Mon conseil : Rapide et tellement meilleur qu’un croque-monsieur, ce plat est devenu un incontournable à la maison. Toutefois un peu roboratif si vous choisissez un fromage très gras, je vous conseille donc de l’accompagner d’une salade.

 

 

 

 

Tu trouveras ce soir le récapitulatif des participations à ce 11e rendez-vous.

Tu veux participer au prochain MMM ? Pas de soucis ! Tout est expliqué ici

Rendez-vous le lundi 3 juin pour le 12e MMM.

 

By Cuisine de tous les jours