Légumes mijotés à la bière et au parfum de pain d’épices

Si vous êtes de ceux qui suivent ce blog depuis quelque temps, il ne vous aura pas échappé que je n’aime pas le pain d’épices. Que dis-je ? Je DÉTESTE le pain d’épices (explications ici)… Cependant étant la seule de ma tribu a avoir cette aversion, j’ai investi dans un pot d’épices à pain d’épices… Donc depuis son entrée dans ma cuisine, je rêve de m’en débarrasser tant il embaume mon placard et toutes les occasions sont bonnes pour écouler son contenu (sans que j’y touche, cela va de soi).

Mais, figurez-vous que je viens de faire une découverte… En effet, malgré un lourd passif entre elles et moi, je commence à apprécier ces épices… avec une bonne dose d’alcool*

Je vous propose donc aujourd’hui de m’accompagner et de « déguster » des légumes mijotés à la bière et parfumés au pain d’épices.

Lyne du blog Epices & Moi organisant un concours pour le premier anniversaire de son blog, cela méritait bien que je donne de ma personne… Selon les votes du conseil de famille, cette recette a été élue(moins une abstention) pour être proposée pour son concours (comme en Belgique, ça ne rigole pas avec les scrutins chez moi non plus !). Et puisque l’on m’a dit que la carbonade flamande, à base de bière blonde, était accompagnée de pain d’épices, j’espère que tu apprécieras mon plat.

Lecteurs, si vous ne connaissez pas encore le blog de Lyne je vous conseille d’aller vite voir les jolies recettes parfumées qu’elle nous propose.

 

* Je vous vois venir… Sachez que Modération est mon amie et donc que aujourd’hui l’alcool en question est pour la recette !

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

3 carottes (280 gr)

1 gros blanc de poireau (160 gr)

1 gros oignon

30 gr de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe de viandox

1 cuillère à soupe de cassonade

300 ml de bière blonde

1 cuillère à moka de mélange à pain d’épices

1 branche de thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre

 

Préparation :

Épluchez les légumes. Émincez l’oignon, coupez les carottes et le blanc de poireau en tronçons.

Dans une marmite (en fonte de préférence), faites fondre le beurre. Ajoutez-y l’oignon ainsi que le poireau et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Additionnez la carotte, le Viandox et le mélange d’épices au contenu de la marmite. Saupoudrez avec la cassonade et mouillez avec la bière. Terminez en parfumant également avec le laurier et le thym.

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Servez chaud.

Mon conseil : Idéal en accompagnement d’une viande (avec du boeuf par exemple) ou d’un mesclun pour un repas léger.

Pour une cuisson parfaite, retrouvez le minuteur associé à cette recette dans l’application ZE TIMER : www.zetimer.com