Goûter (gâteaux, biscuits...)

Muffins aux cerises noires et farine de châtaigne

J’aime les muffins, j’adore les muffins !!! Ces petits gâteaux sont jolis, simples, bons et faciles à réaliser. Ils sont moelleux, gourmands et indiqués pour le goûter, les pauses… bref il ne faut pas se faire prier pour les déguster.

Il suffit de se pencher dans son réfrigérateur, son placard ou sur sa corbeille à fruit pour que l’inspiration vienne. Aujourd’hui, j’ai réalisé des muffins avec les dernières cerises noires de la corbeille et de la farine de châtaigne oubliée au fond de mon placard. Résultat : un régal en 25 minutes. Elle est pas belle la vie !!!
 
Préparation 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Température de cuisson : 200°

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :
120 gr de cerises noires dénoyautées
70 gr de beurre
100 gr de cassonade
1 œuf
1 cuillère à café de levure
80 gr de farine de châtaigne
50 gr de farine de blé
10 cl de crème fraîche liquide

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 200°. Dénoyautez les cerises.

Dans un récipient, mélangez les farines, la levure et la cassonade. Faîtes fondre le beurre pendant 1 minutes au four à micro-ondes. Ajoutez le ainsi que l’oeuf à la préparation à base de farine puis mélangez bien. Poursuivez en ajoutant la crème liquide. Terminez en additionnant les cerises et donnez seulement quelques tours de cuillères en bois pour les répartir dans la pâte sans les écraser.

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou des moules à muffins.  Remplissez les aux 3/4.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 200°.

Sortez du four et laissez refroidir.

 

Mon conseil : La farine de châtaigne permet d’obtenir des gâteaux légers, moelleux et d’une saveur incomparable, je vous la conseille tout particulièrement pour la réalisation de cette recette.

 

By Cuisine de tous les jours

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5 Commentaires

  • Répondre
    Laurence
    6 juillet, 2012 at 10 h 16 min

    Très gourmand et la farine de châtaigne me plait particulièrement !! J’aurais volontiers remplacé les produits laitiers par de la purée d’amande et un yaourt végétal … ^^ Mais c’est moi !
    Des bises Chris. A très vite j’espère.

    • Répondre
      Chris_35
      11 juillet, 2012 at 9 h 58 min

      Je vais aussi songer à utiliser davantage de lait végétal depuis la lecture de l’article d’Antigone que tu as partagé sur FB, c’est sûr !
      Bises et merci.

  • Répondre
    Emilieandlea
    6 juillet, 2012 at 9 h 05 min

    Miam… moi aussi j’ai de la farine de châtaigne dans mon placard, quelle bonne idée !
    Bisous.
    Emilie

  • Répondre
    Méli
    6 juillet, 2012 at 8 h 54 min

    Tiens, je suis en train de prendre mon petit-déj, et ça tombe à point! J’en prends un pour accompagner mon thé! hihi

  • Répondre
    poupougnette
    6 juillet, 2012 at 8 h 39 min

    je t’en pique un bien volontiers! ils sont à croquer!! 😉
    bonne journée. Bises

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