Accompagnement

Cocottes de fèves, pois gourmands et tomates au romarin

Simplicité ! C’est le maître mot qui m’a conduit à vous proposer la recette d’aujourd’hui. Il est vrai que des légumes frais suffisent à mettre les papilles en émois en cette saison. Voici donc une recette de pois gourmands, fèves et tomates légèrement parfumés au romarin et cuits à l’étuvée dans des cocottes individuelles.

 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5+20 minutes
Température de cuisson : 200°

 

Ingrédients (pour 4 cocottes) :
250 gr de fèves
250 gr de pois gourmand
150 gr de tomates cerises
1 petit poivron rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Des branches de romarin
De la fleur de sel
 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron et l’oignon en petits dés (5mm).

Mettez un grand volume d’eau salée à chauffer. Lorsque l’eau est à ébullition, plongez y les fèves et laissez cuire pendant 3 minutes puis égouttez. Passez sous l’eau froide pour fixer la couleur verte et égouttez. Procédez de la même manière avec les pois gourmands.

Dans une poêle, chauffez les 3 cuillères à soupe d’huile. Faites fondre l’oignon et le poivron pendant 5 minutes.

Dans un récipient, rassemblez les fèves, les pois gourmands et les dés de poivron et d’oignon. Ajoutez la gousse d’ail pressée et mélangez délicatement l’ensemble.

Répartissez la préparation dans 4 cocottes, disposez les tomates cerises sur le dessus. Terminez en ajoutant une branche de romarin et couvrez.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°.

Saupoudrez de fleur de sel et servez aussitôt.

Mon conseil : Adaptez la durée de cuisson en fonction que vos cocottes soient en fonte, en faïence ou en silicone. La recette a ici été réalisée avec des cocottes en faïence. Ce plat peut être servi en accompagnement tout comme à l’occasion d’un repas léger.

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6 Commentaires

  • Répondre
    Méli
    10 juin, 2012 at 13 h 39 min

    Des couleurs magnifiques!

    • Répondre
      Chris_35
      10 juin, 2012 at 17 h 24 min

      Merci Méli. Bisous.

  • Répondre
    Bernadette GILBERT
    9 juin, 2012 at 16 h 53 min

    Un petit détail que j’apprécie beaucoup dans la recette et que je vais m’empresser de copier : les tiges de tomates sont restées en place. Non, mais, ça a l’air tout bête, mais il fallait y penser et ça ajoute un charme fou à cette recette qui, en plus, est très santé.
    De quoi plaire à mes lecteurs…
    Merci et bravo !

    • Répondre
      Chris_35
      10 juin, 2012 at 17 h 27 min

      Merci Bernadette, c’est vrai que la présentation d’un plat est l’une des premières sources de mise en appétit. Très flattée et contente que cette recette vous plaise.Je publie ici mes recettes dans un esprit de partage !!! Bonne fin de journée.

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    Scarlett
    7 juin, 2012 at 16 h 20 min

    Han les couleurs de dingue! Ca m’a l’air merveilleusement bon. Et puis le romarin, ça parfume tellement, c’est un délice!

    • Répondre
      Chris_35
      10 juin, 2012 at 17 h 28 min

      Merci Ma Scarlett. Oui, j’adore les plantes aromatiques et le romarin tout particulièrement.

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