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Tarte aux myrtilles et amandes meringuée

Ce mercredi, jour de gourmandise, je propose une jolie tarte aux myrtilles et amandes surmontées d’une douce meringue pour le dessert…

« Y a pas à dire dès qu’y a du dessert, le repas est tout de suite plus chaleureux « 
Kaamelott,
in Les tartes aux myrtilles, épisode 10, saison 1

Anne Laure, voici  ma participation pour faire du dessert d’aujourd’hui une belle gourmandise (certes pas light, mais tu l’auras remarqué, j’y ai tout de même mis des fruits 😉 )
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)
60 gr de poudre d’amandes
50 gr de vergeoise
300 gr de myrtilles surgelées
2 blancs d’œufs
100 gr de sucre
1 pincée de sel
Des amandes effilées
Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
 
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Abaissez la pâte sablée et foncez un cercle à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
Sortez du four et saupoudrez avec la poudre d’amandes. Dans un récipient, mélangez les myrtilles encore surgelées et la vergeoise. Versez le mélange sur le fond de tarte. Enfournez toujours à 200° pour 20 minutes de cuisson. Sortez du four et laissez refroidir.
Pendant la cuisson de la tarte, montez les blancs en neige au fouet électrique avec une pincée de sel, quelques gouttes d’extrait d’amandes et 50 gr de sucre. Lorsque la préparation forme des becs, ajoutez 50 gr de sucre supplémentaires et continuez de battre le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme et brillant. Garnissez une poche à douille de meringue et recouvrez la surface de la tarte de rosaces ou vagues. Disposez quelques amandes effilées. Passez la tarte environ une minute sous le grill de votre four jusqu’à ce que le dessus et les amandes prennent une couleur légèrement dorée.
Réservez et placez au frais.
Mon conseil : Il est plus facile de monter les blancs en neige lorsque ces derniers sont
« vieux » (un jour ou deux tout au plus, tout de même 😉 ) et à température ambiante, veillez
donc à les sortir de votre frigo à l’avance. La poudre d’amandes a ici pour fonction d’absorber le jus des myrtilles lors de la cuisson. Ces dernières étant surgelées, elles contiennent en effet davantage de « jus » que des fruits frais.
 
Ma tarte aux myrtilles, c’est pas de la camelote !
Je garantis qu’elle est meilleure que celle de Séli…

 

 

By Cuisine de tous les jours

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Cette recette est également référencée : http://recettes.de/tarte

 

22 Commentaires

  • Répondre
    Gaby
    7 mai, 2012 at 20 h 02 min

    Je n’ai qu’un mot à dire ! exquis !!!!!

    • Répondre
      Chris_35
      7 mai, 2012 at 21 h 04 min

      Merci Gaby.

  • Répondre
    lilimarti alias Martine P, martineper
    3 mai, 2012 at 20 h 37 min

    Je m’en doute qu’elle est meilleure 😉

    • Répondre
      Chris_35
      4 mai, 2012 at 22 h 56 min

      Merci 😉

  • Répondre
    BoopCook
    26 avril, 2012 at 18 h 41 min

    succulente ! =P

    • Répondre
      Chris_35
      29 avril, 2012 at 15 h 46 min

      Merci

  • Répondre
    Coralie
    26 avril, 2012 at 14 h 38 min

    Oh elle me tente drôlement cette tarte ! Je t’en piquerais bien une part 🙂

    • Répondre
      Chris_35
      29 avril, 2012 at 15 h 46 min

      Gourmande !!! allez j’suis partageuse. Bises

  • Répondre
    l'avis (ou la vie) d'une maman
    25 avril, 2012 at 22 h 45 min

    waouuuuuuu ! waouuuuu ! waouuuu !

  • Répondre
    dineavecsandrine
    25 avril, 2012 at 20 h 19 min

    Quelle bonne tarte gourmande!!!
    Miam!
    Bopnne soirée, dineavecsandrine

  • Répondre
    Jeannette
    25 avril, 2012 at 18 h 07 min

    tu peux être fière de ta tarte !! elle est belle !!!

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    Méli
    25 avril, 2012 at 17 h 23 min

    Ah oui, c’est sûr, elle est magnifique! Je m’en serais régalée. Miam!

  • Répondre
    LadyMilonguera
    25 avril, 2012 at 15 h 27 min

    Cette tarte a l’air sublime !

    • Répondre
      Chris_35
      25 avril, 2012 at 16 h 07 min

      Merci, c’est sympa.

  • Répondre
    Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !
    25 avril, 2012 at 14 h 53 min

    Ta dernière photo de tarte est carrément sublime !!!
    Elle a l’air vraiment excellente et tu vas me donner envie d’en faire… arrrghhhh

    Génial, le lien vers Kaamelot, j’adore aussi !

    • Répondre
      Chris_35
      25 avril, 2012 at 16 h 10 min

      Merci Catherine.

  • Répondre
    Scarlett
    25 avril, 2012 at 14 h 32 min

    « J’ai envie d’faire des tartes, moi! Z’allez pas m’obliger à m’justifier! ». Huhuhu! J’adore cet épisode en plus. Alors là c’est trop fort de citer Kaamelott, RESPECT!
    Bon, ta tarte a l’air vachement meilleure, quand même! D’ailleurs elle me file tellement la dalle que j’m’en vais chercher un truc à grailler dans le placard!

    • Répondre
      Chris_35
      25 avril, 2012 at 16 h 13 min

      Tu as raison, y a au moins 3 ou 4 répliques cultes dans cet épisode !! J’suis fan.
      Pour ma tarte… Effectivement, ça va, on encore toutes nos dents ! Merci.

  • Répondre
    AnneLaureT
    25 avril, 2012 at 14 h 02 min

    « Ah y’a pas à dire, dès qu’y a du dessert, le repas est tout de suite plus chaleureux ! »… Aaaahhhh, je surkiffe, un de mes épisodes préférés en plus : merci pour ce formidable éclat de rire !!!
    Et puis ta tarte, mon Dieu, c’est pas possible actuellement mais je n’ai pas fini d’en rêver !

    *

    • Répondre
      Chris_35
      25 avril, 2012 at 16 h 15 min

      L’occasion était trop belle pour moi qui suis fan !!
      Merci de ta visite.
      Bises bien fortes et sur les deux joues (à la bretonne !)

  • Répondre
    Arsinoe la Crapaude
    25 avril, 2012 at 13 h 16 min

    Mais POURQUOI je connais pas Kaamelot, moi ???
    Mais c’est génial, ce machin !!!
    Bon, sinon, le repas, on dirait un peu celui où j’ai servi le kloug !!! Mais c’était un peu plus détendu quand même… ;0)
    Dis, ça y’est, j’ai reçu ma nouvelle cuisinière !!! Je vais pouvoir essayer ta recette, car sans déconner, la tarte à la myrtille, c’est le dessert préféré de Crapouillette Ière. Tu m’étonnes, ça fait lalangue violette et les dents bleues, trop drôle !!!

    • Répondre
      Chris_35
      25 avril, 2012 at 16 h 30 min

      Kaamelott, je suis fan. L’occasion était trop belle avec une recette de tarte aux myrtilles.
      Je souhaite effectivement que le repas du kloug ait été plus cool, car elle est bien énervée la belle mère…
      Contente pour ta cuisinière, tu vas pouvoir nous mettre de tes nouvelles recettes de ta mare maintenant.
      Pour Crapouillette, quand je dis que cette gamine a des gouts d’enfer. Même pour la cuisine, ça se vérifie !!!

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