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Tartelettes aux cerises et chocolat blanc

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Cette recette participe au concours :
Le temps des cerises - 750 grammes

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La recette d’aujourd’hui, des tartelettes aux cerises et chocolat blanc, n’est toujours pas une astuce (rubrique habituelle du jeudi) mais encore une recette sucrée. Hier, j’ai en effet eu la
chance qu’on m’offre de magnifiques cerises alors… j’ai craqué !!! Demain, c’est promis je vous propose du salé en attendant je vous laisse ma recette.

Bonne journée à tous.

Préparation :

35 minutes pour la pâte sablée + 30 minutes de repos

10 minutes pour la confiture de cerise

5 minutes pour la ganache au chocolat

 

Cuisson :

15 minutes pour la pâte sablée

6 minutes pour la confiture

1 minute pour la ganache

Ingrédients (pour 12 tartelettes) :

Pour la pâte :

250 gr de farine

125 gr de beurre

125 gr de sucre

2 jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Pour la confiture :

230 gr de cerises dénoyautées

230 gr de sucre spécial confiture

Pour la ganache :

150 gr de chocolat blanc

10 cl de crème liquide

12 grosses cerises pour la décoration

 

Préparation :

Pour la pâte sablée

Dans un récipient, rassemblez la farine et le sucre. Ajoutez-y le beurre coupé en morceaux et écrasez-le dans la farine avec une fourchette. Sablez le mélange à la main. Creusez une fontaine et
ajoutez un jaune d’œuf, mélangez puis ajoutez le second et terminez par la fleur d’oranger. Pétrissez la pâte à la main et formez une boule que vous placerez dans un papier cellophane au frais
pendant 30 minutes. Prenez des cercles à pâtisserie et froncez chacun en vous aidant d’un verre de diamètre plus petit pour former les bords. Faites cuire à blanc. A la sortir du four, déposez un
verre sur chaque fond de tartelette jusqu’à refroidissement (cela tassera et aplanira le fond qui a tendance à gonfler à la cuisson).

 

Pour la confiture :

Mélangez dans une casserole large les cerises dénoyautées et coupées en morceaux avec le sucre à confiture. Mettez sur feu vif. Dès que le mélange a atteint l’ébullition comptez 6 minutes de
cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir dans un récipient.

 

Pour la ganache au chocolat blanc :

Mettez dans un récipient adapté au four micro-ondes, le chocolat blanc en morceaux et la crème liquide. Couvrez et enfournez au four micro-ondes pour 1 minute à pleine puissance. Laissez reposer
pendant 1 à 2 minutes et remuez pour obtenir un mélange lisse.

 

Prenez vos fonds de tartelettes et déposez dans chacune la valeur d’environ 2 cuillères à soupe de confiture. Puis versez de la ganache au chocolat blanc pour recouvrir la confiture. Trempez dans
la ganache les grosses cerises et posez-les sur les tartelettes. Servez frais.

 

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  • epicétout, la cuisine de dany
    14 juin, 2011 at 0 h 35 min

    Hummmm!

  • coxicuisine
    11 juin, 2011 at 3 h 49 min

    magnifique !!! bravo trop joli rien qu’à regarder !!!

  • le corre
    11 juin, 2011 at 9 h 52 min

    bravo pour l’émisson sur M6 « 100% mag » de lundi vive la bretagne et vive les bretons.moi aussi je prendrais une grosse part de cette tarte… pour mon anniversaire peut-être?bise,ta petite soeur.

  • Jeanne
    11 juin, 2011 at 0 h 23 min

    C’est une très jolie gourmandise, bravo, je l’adopte, merci !

  • doudoute
    10 juin, 2011 at 8 h 58 min

    magnifiques ces tartelettes !

  • Clémence
    10 juin, 2011 at 9 h 19 min

    la dernière photo est ultra appétisante !

  • axoulle
    9 juin, 2011 at 2 h 40 min

    whaou c’est une vrai merveille je note la recette bravo

  • Mimi
    9 juin, 2011 at 8 h 59 min

    La recette a l’air simple et le visuel superbe, merci pour l’idée du chocolat blanc et de la cerise…ça me tente bien…

  • celinekuisine
    9 juin, 2011 at 8 h 21 min

    c pas grave le sucré c qd meme le meilleur!!!!
    elles st superbe c tartelettes!!! pas comme les autres en plus!!!!
    bisous

  • Sabrina
    9 juin, 2011 at 4 h 58 min

    une tuerie bravo!!!

  • Fanny
    9 juin, 2011 at 1 h 49 min

    Hum, ça à vraiment l’air d’être un délice. J’ajoute à mes recettes à tester 😉

  • Méli
    9 juin, 2011 at 0 h 35 min

    Ces tartelettes sont à tomber… Les photos parlent d’elles-mêmes…

  • M-a-i-w-e-n-n
    9 juin, 2011 at 9 h 05 min

    Tout simplement sublime ! Bonne journée, bises !

  • Sylviane
    9 juin, 2011 at 8 h 35 min

    Ouah ! tout simplement magnifique !

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