Poires nashi fourrées aux spéculoos

Voici une
recette de Poires nashi fourrées aux spéculoos qui offre ici les saveurs d’un dessert d’hiver gourmand.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

Température de cuisson : 200°

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 poires nashi

110 gr de spéculoos

30 gr de sucre

50 gr de beurre

Préchauffez le four à 200°.

Découpez un chapeau dans chaque poire. Avec une cuillère à pomme parisienne, évidez les 2 premières poires. Mettez la chair recueillie dans une casserole avec le sucre et faites compoter.
Terminez d’évider les 2 autres poires (la chair ici obtenue ne sera pas utilisée dans cette recette).

Mixez grossièrement les spéculoos. Ajoutez-y le beurre coupé en morceaux et mélangez sans trop amalgamer le tout. Lorsque la chair de poire est compotée, ajoutez-la à la préparation de
spéculoos.
Dans un plat à gratin, disposez les poires que vous aurez fourrées avec le mélange beurre-gâteau-compote et enfournez pour 20 minutes à 200°. Environ 5 minutes avant la fin de cuisson, mettez les
chapeaux sur les poires et poursuivez.

Servez chaud ou tiède.

 

Vous pouvez accompagner ce dessert d’un caramel au beurre salé (comme sur la photo) ou d’une glace à la vanille. Je vous conseille particulièrement d’utiliser des poires
nashi pour ce dessert car leur forme (de pomme) et leur fermeté leur confèrent une excellente tenue lors de la cuisson.