Plats principaux

Pommes de terre grenaille rôties à la cancoillotte et au canard

Pommes de terre grenaille rôties à la cancoillotte et au

La recette d’aujourd’hui est un plat d’hiver copieux dédicacé à tous ceux partis actuellement respirer l’air pur des sommets : Pommes de terre grenaille rôties à la cancoillotte et au canard.

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 240°

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

700 gr de pommes de terre grenaille

250 gr de cancoillotte

1 gousse d’ail

20 gr de beurre

40 gr de tranches de magret de canard séché

30 gr de noix concassées

2 cuillères à soupe d’huile de noix

Thym

Sel et poivre

Préchauffez votre four à 240°.

Lavez et brossez vos pommes de terre. Coupez les en 4 (elles cuiront plus vite) après les avoir séchées.

Dans un plat à gratin, versez l’huile de noix et huilez les bords de votre plat. Épluchez et émincez votre gousse d’ail. Versez les pommes de terre et l’ail émincée dans votre plat à gratin.
Assaisonnez, saupoudrez de thym et disposez le beurre coupé en morceaux sur la surface. Enfournez.

Au cours de la cuisson, remuez vos pommes de terre régulièrement pour une coloration homogène. Après environ 20 minutes de cuisson (lorsque vos pommes de terre sont dorées), mélangez les tranches de magret aux pommes de terre, versez la cancoillotte et saupoudrez de noix concassées. Remettez au four pour environ 10 minutes.

Piquez les pommes de terre pour en vérifier la cuisson et servez aussitôt.

Les pommes de terre grenaille sont cuites avec leur peau fine qui leur confèrent un goût très apprécié particulièrement lorsqu’elles sont rôties au four. Elles offrent également l’avantage, grâce à leur petite taille, d’une cuisson rapide. Nous avons accompagné ce plat d’une salade de pousses d’épinard et de tranches de poire crue.

  • le corre
    15 février, 2011 at 2 h 01 min

    bonsoir,nous serions curieux de savoir si l’origine du canard à une incidence sur le gout dans cette recette.
    nous avons remarqué des ingrédients très répandus chez nous. Dixit maman qui te félicite pour tout le contenu de ton blog. BRAVO. Vivement nos retrouvails pour goûter à de nouveaux plats. Bisous de maman et Stéphanie

  • lacuisinedelilimarti.over-blog.com
    24 février, 2011 at 4 h 02 min

    Depuis hier, je regarde un peu plus les blogs des communautés et j’adore vos présentations simples et vos belles photos.Je reviendrai souvent…

  • Les recettes de kroline
    15 février, 2011 at 5 h 42 min

    superbe….
    un concours sur le theme de chocolat sur mon blog, ainsi que sur la newlestter et la page j aime de mon facebook des cadeaux a la clé

    a bientot pour peut etre ta participation
    concours ouvert jusqu’au 22 fevrier
    bisous

  • Maiwenn
    15 février, 2011 at 5 h 39 min

    Tu te rapproche de chez moi avec la cancoillotte ! Joli plat ! Bonne fin de journée, bises.

  • Méli
    15 février, 2011 at 0 h 06 min

    C ‘est un beau plat, je plongerais bien ma fourchette pour goûter…