Petites bouchées au tiramisu

La recette des Petites
bouchées au tiramisu proposée ici convient particulièrement aux cafés gourmands.

 

L’originalité réside dans le contenant réalisé en chocolat.

 

 

Préparation : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 20 bouchées) :

150 gr de chocolat noir pâtissier

5 biscuits cuillère

10 cl d’eau

1 cuillère à café d’extrait de café

1 œuf

100 gr de mascarpone

35 gr de sucre

Chocolat noir amer en poudre

 

 

Faites fondre le chocolat au bain marie. Badigeonnez de chocolat à l’aide d’un pinceau des moules à mini-muffins, renouvelez l’opération au moins 3 fois afin d’obtenir une bonne épaisseur de
chocolat. Mettez au frais.

Cassez et séparez le jaune du blanc d’œuf. Mélangez le jaune, le mascarpone et 25 grammes de sucre. Battez le blanc en neige. Incorporez délicatement le blanc d’œuf à la préparation au mascarpone
en soulevant à l’aide d’une spatule.

Sortez les moules à muffins du réfrigérateur et décollez délicatement les coupelles en chocolat.

Dans un bol, mélangez l’eau, l’extrait de café et 10 gr de sucre. Coupez les biscuits cuillère en morceaux d’environ 1,5 cm et trempez les dans la préparation à l’extrait de café.

Disposez les morceaux de biscuits dans les coupelles en chocolat. Nappez le tout de crème au mascarpone et saupoudrez de chocolat en poudre. Servez frais.

 

Ces petites bouchées sont particulièrement adaptées aux cafés gourmands.